هنتغدى إيه النهاردة.. طريقة عمل القلقاس

تحتفل الكنيسة القبطية الأرثوذكسية اليوم الخميس بعيد الغطاس ومن أشهر الأكلات التي يتميز بها القلقاس، وهو وجبة شتوية تمنح الجسم الدفئ، إليكي وصفته: 
المكونات:
مكعبات قلقاس
سلق
كزبرة خضراء
مرق لحم أو مكعبات مرق لحم
ملح 
فلفل
جوزة الطيب
السبع بهارات
ثوم مفروم
سمن 
الطريقة:
نغسل القلقاس بماء ساخن ونجففه جيدا، ونضعه في مرق اللحم المغلي أو الماء ومكعبات مرق اللحم، ويسلق لمدة ٢٠ دقيقة تقريبا، ونضع التوابل. 
نضع السلق والكزبرة الخضراء في الكبة مع نصف كوب من الماء ونفرمهم جيدا ثم نصفي الخليط. 
نحمر الكزبرة والسلق في معلقة من السمن مع الثوم، بينما نضيف الماء المصفى الأخضر على القلقاس. 
نضيف السلق والكزبرة على القلقاس ويصبح جاهز للتقديم. 
مقترح التقديم:
يقدم السلق مع الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.